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| c | n | 4-8052-0437-0 | 食品の洗浄と異物除去 | 中山正夫・鈴木誠・太田靜行 | 地人書館 | ニューエンジニアリングライブラリー | [書誌] |
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| c | n | 4-88927-091-4 | 惣菜入門 | 中山正夫 | 日本食糧新聞社 | 食品知識ミニブックスシリーズ | [書誌] |
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