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書誌データ
Jcodec
NDCn
code4-89745-026-8
ISBN139784897450261
商品名文献にみる食品の変色対策
作者流通システム研究センター編
出版社流通システム研究センター
シリーズインフォーメディア・シリーズ 26
サイズ-
出版日200206
版刷初版1刷
定価12000
183p
函:帯-:-
解題生鮮食品と加工食品の製造・保存における変色・退色・褐変


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